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Préparateur des produits de la pêche
(AGI-PPP)
8 questions —
25 minutes
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Répondues :
0
/8
1
Une maille minimale réglementaire de filet vise à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Réduire le coût du filet
Augmenter les prises
Protéger les juvéniles
Améliorer la couleur
2
L'amidon est principalement présent dans :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les huiles
Les céréales
La viande
Le sel
3
L'unité internationale de mesure de l'activité de l'eau (Aw) est :
DIFFICILE
qcm_unique
1 pt
Sans dimension (0-1)
Le litre
Le gramme
Le degré Celsius
4
Le sel des océans est en moyenne d'environ :
FACILE
qcm_unique
1 pt
100 g/kg
35 g/kg
1 g/kg
0 g/kg
5
Le filet « chalut » est utilisé pour :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Capturer poissons remorqué par le navire
Pêcher à la canne
Stocker l'eau
Filtrer l'huile moteur
6
La traçabilité en agroalimentaire permet :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
D'améliorer le goût
De suivre un produit de la production au consommateur
De fixer le prix de vente
De réduire l'humidité
7
La pasteurisation a pour objectif principal :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Détruire les micro-organismes pathogènes
Stériliser totalement le produit
Améliorer la couleur
Augmenter la teneur en vitamines
8
Le ramendage consiste à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Calculer la marée
Peindre le navire
Découper la coque
Réparer les filets
Abandonner
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